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シフォンケーキ(chiffon cake)は、スポンジケーキの一種です。1927年、アメリカ合衆国カリフォルニア州ロサンゼルスの保険外交員で、料理愛好家のハリー・ベーカー(Harry Baker, 1884-1984)氏によって考案され、食感が絹織物のシフォンのように軽いことから名づけられました。当時、ベーカーの作ったシフォンケーキは、ハリウッドの芸能人のパーティや、ブラウン・ダービー(Brown Derby)レストランから注文を受けるほどの人気を博しました。