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マシュマロ(marshmallow)は、ふんわりとしたメレンゲにシロップを加えて、ゼリーで固めて粉をまぶしたお菓子のことをいいます。マシュマロの名前は、原料となったアオイ科のウスベニタチアオイの英語名であるmarsh mallow に因んでいます。元は、この植物の根を古代エジプトの王族がすりつぶしてのど薬として使っていたもので、現代の製法においては、この植物は使われていません。現在は、砂糖、卵白、ゼラチン、水を原料として作られます。