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サラダとは、野菜を塩、酢、油、香辛料などで和えて盛りつけた料理の総称です。生のままの野菜や、ポテト、豆類などの煮たものを冷ましてから盛り合わせ、マヨネーズ、ドレッシング、塩等をかけて食べるものが一般的です、野菜以外の材料を多く含む「卵サラダ」、「ツナサラダ」、「ハムサラダ」、「マカロニサラダ」などもサラダと称されています。サラダは、素材の選び方によってはビタミンC・食物繊維などが多く含まれています。ちなみに、サラダのドレッシングに適した油のことを日本ではサラダ油といい、またサラダ油を使った煎餅(せんべい)やスナック菓子などで、塩味のついたものを「サラダ味」と称することがあります。